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桂花酒的制作方法口感醇香诱人是老少咸宜的

时间:2019-05-15 03:33:00 来源:互联网 阅读:0次

在市面上出售的桂花酒数不胜数,但是会有很多市民选择自己酿制。或许大家更享受的是酿造的进程与自己劳动后所收获的成果。桂花酒和普通的酒在口感上就有着很大的差别,普通的酒会有1股辛辣之味,而桂花酒少了辛辣,多了甘洌清新的滋味,同时还伴随着1股淡淡的桂花香,口感醇香诱人,是老少咸宜的滋补佳品。今天要来了解1下传统桂花酒的制作方法。

桂花酒用料

桂花250克、冰糖250克、白酒2000克

桂花酒的做法

1、摘下的桂必须是干净的,没有泥沙,将桂花置于阴凉透风处阴干1天;

2、取1干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水分,倒入3分之1的白酒(高粱酒),将阴干后的桂花倒进罐里;

3、混合搅拌后,根据容器再次倒入高粱酒至8分满,放入冰糖,糖的重量根据各自的口感来适当增加,通常我是桂花与冰糖按1:1的比例;

4、放适当的枸杞子,密封好罐口,放于避光透风的地方,1般3个月后就能够了,如果能窖藏1年以上,那就是上好的佳酿了。

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芳香馥郁、甜酸适口的特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒,也是您自享或馈赠亲友的佳品。

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