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山药有几种吃法山药的各种吃法大全推荐

时间:2019-06-09 18:58:49 来源:互联网 阅读:0次
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山药有几种吃法 山药的吃法大全

●快炒保存维C ●清蒸可以养胃 ●煲粥易消化 ●蜜汁提神醒脑

黄河中下游的三百里怀川有四样宝贝:山药、地黄、牛膝和菊花。《神农本草经》将这种宝贝均称之为上品,尤以山药获得了平价人参的美誉。

天津营养学会理事长付金如指出,山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中,胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能,并可提高人体免疫力。而粘多糖与无机盐结合,可增强骨质。付金如补充道,粘多糖对心血管大有裨益,高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。

从中医角度看,山药可健脾补气。付金如说,山药中含有的淀粉酶有益脾胃消化,适合脾胃虚弱者。恰逢春季,人容易犯困,山药还有解春困的作用。孙思邈《千金方》中早有记载:省酸增甘,以养脾虚。山药就是其中推荐的食物之一。山药茎肥厚多汁,具有振奋精神、解除疲劳之效。

除了经常便秘的人之外,几乎人人都可食用山药。在所有山药的做法中,炒山药是有营养的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得少。

除此之外,清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种值得推荐的吃法。首先是清蒸山药。将山药去皮,然后切段,放入锅中蒸熟,然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷,而且口感软烂,适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。其次是煲山药粥。煮粥时放入山药块或山药片,再加上几颗红枣,孩子和老人适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥更容易被老人、孩子消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。,蜜汁山药。将山药在水中焯一下,然后浇上熬制好的蜜汁,即可食用了。体虚瘦弱的女性比较适合这道菜,它能滋阴养血,强健体魄。此外,蜜汁山药还有健脑醒脑的作用,脑力劳动者或感到头脑疲劳的人,不妨多吃这道菜。

高烧麻山药的做法

原料:山药,糖,油,水

做法:1,把山药削皮,切成段,待用

2,锅烧热放油,油到7成热放糖,炒糖要不断的搅,糖化了加点水,把糖炒的变色了,起泡了就关火。

3,把山药放高压锅里把糖浇到上面,

4,高压锅一出汽,2分钟就好了

拔丝山药的做法详细介绍

菜系及功效:鲁菜

拔丝山药的制作材料:

主料:鸡皮糙山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克

拔丝山药的特色:

糖丝甜脆香酥,山药软嫩香甜,并有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气之功效。

教您拔丝山药怎么做,如何做拔丝山药才好吃

1、山药洗净去皮,切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油。

2、锅内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。

3、锅内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

麻山药炒木耳

主料:麻山药、木耳

配料:黄瓜、绿尖椒、红椒、黄椒、葱、姜

附料:食用油、鸡精、盐、料酒 大料瓣

制作:

一.麻山药洗干净,戴上一次性手套把皮削掉,切片,在开水锅里焯一下捞出。

二.黑木耳用凉水泡发,摘去根部洗净(可以在水里放点面粉,然后顺时针搅拌,便于清洗干净木耳的杂质),然后也在开水里焯一下,捞出过下凉水备用。

三.黄瓜清洗干净去皮,斜切成段,再切成片。葱切成片、 姜、切成末备用

四.绿尖椒洗净去掉籽和里边的三道白筋,切成菱形片,黄、红椒清洗干净去掉把和籽,切成菱形片。

五.另取炒菜锅,放食用油,油温热了把大料放入.再放葱片、姜末,放绿尖椒片进锅中翻炒一下盛出然后再把麻山药片、木耳放入翻炒一下,再把黄瓜片、红.黄红椒片放入锅中、翻炒一下,把盛出的绿尖椒片也放入,然后放料酒、鸡精 、盐,快速翻炒一下,出锅.装盘,OK。

因为麻山药发粘,做这道菜可以不勾芡,或者勾个薄芡。

麻山药:

适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富,含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质,虽然它的营养价值很高,却不容易导致身体发胖。

麻山药的营养价值非常高。这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分,同时还含有一些维生素以及微量元素。 因此,每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。

木耳

味甘,性平,有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载,木耳益气不饥,轻身强志。

木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为素中之荤。木耳中所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。

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